“假吃”“催吐”等乱象被扒出吃播博主引舆论争议

再大的胃也有装不下饭的时候。一位以量大豪迈闻名的吃播博主曾在山坡上烤一只骆驼、两头牛和35只羊。如今,他一夜间删除了所有视频,销声匿迹。另一位“大胃”网红一改以往视频中各式菜肴铺满整桌的风格,在最近发布的一则视频中拿出一只龙虾招待众多同事,反复嘱咐“一定要吃干净”。有粉丝近4000万的吃播博主,其主页的短视频从几百变成几十,几天后又减少到个位数。还有更多博主忙于将自己账号名称中的“大胃王”“吃播”等字样通通删除。

在吃播领域,以“能吃”“量大”为标签的大胃王们一度是绝对的明星。有人因为能吃下满满一大盆泛着油光的肥肉,而成为粉丝超过千万的网红。也有年轻貌美的苗条姑娘们会在镜头前吃掉8斤米饭、35斤烤全羊、1000多根串串或者一整锅生煎包。

现在,这样的“联盟”也出现了裂痕。一则近期发送的大胃王视频中,飘过的弹幕是“脸色好差”“不到20岁看着像40”“浪费粮食”。销声匿迹的顶流博主们昔日的视频也被新留言“攻陷”,其中大多是批评乃至咒骂。

此外,不管是本科教学还是从事科学研究,高水平的教师队伍至关重要。近年来,在打造高水平的教师队伍方面,北工商非常下功夫,师资队伍水平整体提升非常快。首先,对招考新入职教师严格把关,不仅要求教师善于教书育人,对心理健康素质、道德品行还特别增加了实测环节;其次,近几年,我校教师队伍具有博士学位的比例超过了70%,许多重要的科研项目,“80后”“90后”已经开始承担重要职责。这为北京工商大学的未来发展打下了坚实的基础。

第二个解决的是高水平研究型大学怎么建。高水平研究型大学从人才培养来讲,要培养的是创新型的人才。另外,从老师来讲,要增强自己的创新能力,尤其要增强自己培养创新型人才的能力。

周小楠成为全职吃播的那一年,大胃王吃播也正走在行业巅峰。一位博主对媒体回忆,最初自己是普通的美食博主,但积累粉丝太慢,切换成大胃王模式后,一天之间涨了数千粉丝,打赏金额是平时的几十倍。

5年前,这位女孩刚开始发送吃播视频时,画质模糊,普通话也不标准,背景常是自家厨房。视频里,她会穿着居家服,煎几个馒头,再煮碗面一起吃掉。

“那时国外相关产业已日趋成熟,但国内还是空白。”重点经营美食内容的新媒体公司金刚文化创始人杨洋(化名)告诉中青报·中青网记者。她在2016年创办了这家公司,那时,她就预感到美食领域一定会成为风口——当时众多媒体的广告“标王”都是饮食等快消品。而在需要共同话题的互联网时代,“吃”这个老少咸宜的领域能触及更多人。

“当吃饭真变成了工作,真的一点都不快乐了。”她说,每个月还背着涨粉量的绩效考核,自己开始失眠、脱发。

他们用号称的“大胃”装下越来越多的东西——除了海量的食物,还有平台的流量、公司的利润、商家的销售额和粉丝们的热情。 可如今,他们因“浪费粮食”被卷到舆论的风口浪尖,行业中“假吃”“催吐”种种乱象被陆续扒出。

“‘大胃’不能一直作为标签,人总会审美疲劳。”杨洋总结,“今天吃10斤,明天就要吃11斤,才能满足不停增长的猎奇心。”在李贤看来,自己抱着期待点进视频,就是希望“足够爽”的内容。“我不觉得自己带有任何审丑、猎奇的恶意,可博主一旦吃得少了,我难免会很失望,也会留言。”

第四,高水平研究型大学必须是国际化的,包括未来的“双一流”大学也必须是国际化的。我们要提高教师和学生的国际化比例,既要“走出去”也要“请进来”,深入加强学术科研的国际交流与合作。

这是众多试图转型的“大胃王”们共同的窘境。有博主对媒体抱怨,自己停止了暴吃模式后,粉丝打赏便一落千丈;周小楠的疑惑是,虽然外部会责骂“吃得多是浪费”,可真的减少食量后,老粉丝们又会质问,“最近怎么吃得少了?”

在一档日本综艺节目中,大胃王木下曾展示过自己的腹部CT,不同于普通人,她的胃部因胃壁厚、弹性大,可以在进食后膨大66倍,几乎占满半个腹腔。但有关“人究竟能否吃这么多还不胖”的争议,国内外始终未曾停过。

吃播们靠不断翻新出新花样撑起越来越大的胃口。最常见的办法是使用超广角镜头,将食物放在镜头前,让其显得尽可能庞大。

第二,创新人才必须要有创新的能力,必须要知道怎么创新。从理工科来讲,通常有一句话,成功的选题就是成功了一半。选什么题,通常看是不是国家经济社会发展所必须的,是不是学科前沿等,选题从哪里来?选题应该从实践当中来,这也要求必须具备创新的能力。

“早期的‘大胃王’们大多是真能吃。”周小楠告诉中青报·中青网记者,等到行业火爆,众多想要捞钱的入局者没有“天赋”,便只能靠弄虚作假。

一位前吃播从业者向媒体透露,快手上300万粉丝的大胃王博主,一次完整的探店推广报价约8万元,年入百万元并不难;抖音上粉丝近4000万的大胃网红“浪胃仙”在推广平台的广告报价最高60多万元一条。

人民网:北京工商大学是专业特色非常鲜明的学校,和行业对接也非常紧密。我们了解到,学校之前提出,要努力建设一个特色鲜明的高水平研究型大学。如何怎样理解这个“特色鲜明”?

从北工商的未来发展来说,今年是我们建校70周年,等到建校100周年――2050年,正好是国家实现第二个百年奋斗目标的重要节点。到那时,北工商要努力建成具有商科、轻工和食品特色的世界一流大学。距离这个目标还有30年的时间,我们学校完全有信心可以实现。进入新时代,我国高等教育发展迎来重要发展机遇,北京工商大学也将抓住机遇,迎头赶上。

和公司签约半年后,周小楠开始出现经常性的胃炎、腹泻,医生检查后告诉她,饮食不规律和刺激性食物已经造成了严重的肠胃炎。但依照协议,周小楠还是不能拒绝那些重油重辣的广告,否则便要为公司损失负责。

转型并不是周小楠一个人的选择。密子君早在2018年便开始尝试新的内容方向,包括城市逛吃、探店、零食测评等;快手上一度以大食量闻名的顶流女网红“猫妹妹”也转型为带货主播,近期还与演员郑爽一同直播。

关于吃播的兴起,在杨洋看来,是因为现代生活节奏飞快,难得有消遣时间的人们想看一些不用动脑、轻松减压的内容,而美食吃播恰恰满足了这点。而在林童看来,她和其他朋友喜欢看着主播吃下那些色彩鲜艳、高油高糖的食物,因为很多年轻人试图遵循健康的生活方式,自然将吃的欲望转嫁给他人;韩国首尔大学发布报告,称在有三分之一家庭独居的韩国,为了排遣孤独,吃播必然兴起,这是“原子化社会的必然趋势”。

第二,大学不仅要传授知识,还要在学生为人、成人上下功夫。在培养学生的诚信方面,2014年起,我校在学生的学术、考试方面推出了“集中统一考试”制度,学生们称之为“千人大考”。我们的期末考试由学校统一组织,学生们在体育馆一起考试,目的是以考风促学风,从杜绝考试作弊入手,培养学生的诚信品德。

周小楠逐渐发现,海量吃喝并不是那么快乐。公司会在她刚拍完吞下几十个冰激凌的视频后,紧接着便安排涮食滚烫的火锅,为火锅店推广;购买探店类广告的店家出于热情,经常会端出过多食物。为了避免店家不满,进而影响口碑,她总是要全部塞进嘴里。

第三,创新还必须懂得“他山之石”,从别的学科当中来汲取一些营养经验,学会学科交叉,能够善于学习交流。

行业也确实迅速发展起来。部分吃播可以在直播时直接得到粉丝打赏;另一部分则在积累起人气后,靠着发布推广、探店、测评等种种广告视频获取收益。不少自称“多吃不胖”的账号还借机向粉丝售卖减肥产品。

孙宝国:一流大学必须有一流的本科。2018年,教育部强调要“以本为本”,实际上我校在2014年就提出了“本科为本”的发展理念。为什么要这么提呢?本科是大学办学基础中的基础,要建成一流大学首先必须建好一流本科。当然,当时我们提一流本科也是根据北工商的实际情况来定的,首先要把本科的基础夯实。因为我校在2018年才拿到博士点授权,尽管我们2012年已经开始进行博士生培养,但只是在特殊项目上的探索,这是由北工商的校情决定的。

孙宝国:我本人就是北京工商大学毕业的,在学校学习工作已经40年整。我觉得北工商非常适合青年学子放飞自己青春的理想,不管是在校生也好,或者我们的毕业生也好,现在都有相当多的非常有成就的、非常有影响的人才出现,是一个学习的好地方,也是为大家有一个光明的未来,成功打下一个坚实基础的好地方。

但杨洋同样坦言,对于博主和公司,全面转型并非一蹴而就。更直观的压力在于,杨洋和公司每每作出缩减“大胃”属性的尝试,便会在流量数据上略有下滑。

硕士研究生在读的林童(化名)几年前便迷上了看大胃王吃播。她说,自己看吃播时总希望主播能吃得再香些、快些。

密子君曾告诉媒体,自己做吃播是受到了国外的影响。2009年,日本女孩木下在当地大胃王比赛中凭借过人食量和可爱外形出圈,成为大众偶像,年收入一度高达1.2亿日元(约合人民币700余万元);2014年,韩国开始出现直播吃饭的“吃播”,诸如“奔驰哥”等一批全职大胃王吃播随之涌现。

一流大学必须要建好一流本科

“从2018年,整个行业明显开始火了。”杨洋回忆,2018年以前,她曾带着mini的内容前往视频网站推销,对方心不在焉,不感兴趣。近两年来,平台开始为吃播内容留出推荐位,主动预约节目,最终争抢着采买独家版权。与之相应地,谋求合作的商家们热情也水涨船高。

经济压力是转型的另一层现实原因。杨洋告诉记者,今年行业形势一直不算理想。有餐饮行业从业者对媒体介绍,去年邀请大胃王推广后,店内营收一度增长了上百万元;今年再请来同样的博主,却没一点效果。

李贤告诉中青报·中青网记者,大口吞食肥肉,拿三轮车后斗泡面乃至在大火锅中边泡脚边涮食等诸多行为都发生在2019年前后。还曾有女主播试图吞下活章鱼,结果被触手吸住脸颊,挣扎时将脸皮扯破。今年6月,30岁的吃播博主王先生在直播前昏迷,终因脑溢血不治去世,过度进食导致体重半年内暴涨80斤是致病关键。

人民网:对标“双一流”建设的目标和规划,北工商当前有哪些举措?

一流人才的培养要面向国家重大战略需求

“双一流”建设为中国高校未来发展指明方向

对于一流本科建设,我们根据学校的实际情况,提出了一个标志性的指标――“369”。“3”是本科生的考研和出国读研的比例要超过30%,这个指标2019届毕业生已经实现了;“6”是指本科生六级通过率超过60%;“9”是本科生四级通过率超过90%。为什么要提“369”呢?面向开放、全球化的发展趋势,我国需要更多能在国际舞台上交流、交往的人才,在这方面来讲,外语是一个非常重要的工具。所以“369”当中,英语是一个非常重要的环节。

另外,“十年树木,百年树人”。我认为“双一流”建设也是百年大计。2021年,我国完成第一个百年奋斗目标后开始向第二个百年奋斗目标迈进。北工商抓住这个历史机遇,在北京市属公办本科院校分类发展的定位当中,被正式确定进入了高水平研究型大学建设的行列。高水平研究大学的目标也正是实现“双一流”――世界一流大学、一流学科。

在多年前就关注吃播的资深粉丝李贤(化名)看来,2019年整个圈子已然空前膨大。众多视频的播放量从一两万迅速增长到几万,十几万。

一些视频会运用剪辑手法。B站一位博主曾不小心上传了未处理过的视频,粉丝们发现,这位博主的进食全程由人指挥,控制他喝汤、吃包子、蘸红油乃至何时将嘴里含着的食物吐出。一位与大胃网红同店就餐的食客则用手机记录下,虽然年轻女孩对着镜头表演着吃下30盘粉面,但其实大部分食物仅仅稍微咀嚼,便被吐到了桌下的垃圾桶里。还有吃播从业者此前告诉媒体,有几家视频剪辑公司专门从事大胃王剪辑,已形成非常成熟的流水线。

公司成立当年,便举办了一场大胃王竞赛模式的选秀,并签约了一名食量巨大,面容清秀的女孩。几年后,这位彼时刚刚大学毕业的姑娘成了全网流量顶尖的吃播mini(艺名)。

“熬过前期,成长为大号就能年入百万元”是业内常用的安慰话术。可周小楠逐渐认清了,“年入百万元,可能要几十上百人中才有那么一个幸运儿。”至于成为密子君、mini的翻版,无非是一个看起来很美的梦。

视频的播放量很快过万,粉丝的数量不断上涨,有人给周小楠留言,说看得很有胃口,十分下饭,这更给了她成就感。2019年毕业时,账号有了10多万粉丝。

着力发挥学科的特色鲜明优势

“或许也正是粉丝催生了这种‘变态’的环境。”林童说。在她看来,大胃王吃播博主们其实和偶像行业如出一辙,想从粉丝那里获取资源,那就让渡私生活来满足大家。

整个吃播圈,尤其是大胃王收到的恶评逐渐增多。几乎各大平台的所有头部博主都被粉丝们怀疑过涉嫌“造假”“催吐”。不少粉丝乃至从业者都逐渐意识到,如果说单纯的吃播是展示美食、记录生活,那“大胃王”则是刻意突出的标签,是噱头,是圈子内的极端。

从商科的发展来说,北工商这几年在区域经济,特别是县域经济等方面,取得的研究成果在国内一直处在领先地位,另外,在一些对外经济发展以及自贸区的研究当中,我们也取得了不错的成绩。

孙宝国: “双一流”建设对于中国高校现在的发展、未来的发展,影响都非常深远。首先,“双一流”建设给中国高等教育、高校,未来50年、100年的发展指明了方向,这个方向就是世界一流。世界一流大学、世界一流学科,这两者是相互关联的,世界一流大学必须要有大量的世界一流学科来支撑。“双一流”的提出,让每个学校都找到了自己发展、努力的方向。从这个意义来讲,它的影响是非常深远的。

当然,创新还有一个重要的方面,一个人的力量是有限的,现代科学技术发展,需要大家来协同攻关,领导力和团队写作能力也是很重要的一方面。当然,从学校来讲,你还要给大家打造一个适于创新的平台。国家级的、省部级的科研课题,要有相应的仪器和装备来作支撑。

从食品工程来说,学校始终倡导风味、健康双导向的理念。一是要好吃,二是吃了以后要有益健康,这也是食品行业未来的发展方向。我们的食品学院全称叫食品与健康学院,全国叫食品与健康学院的大学还不多,大部分叫食品工程。我校的食品科学与工程专业去年排在全国第103位,今年已上升至世界第48位、全国第10位。到2050年左右的时间,希望食品专业能够达到全球前20位或者前10位,真正建成世界顶尖学科。

孙宝国:我们这几年提的叫“凝心聚力”,首先是大家统一思想、统一认识。1999年我校的定位是本科型院校;2008年我们提出教学型院校,由教学型院校向教学研究型转变。我们提出了“三步走”的发展战略,这“三步走”,我们刚走了“一步半”,当前进入了高水平研究大学建设的快车道。这当中我们的思想认识要跟上,全力以赴建设高水平研究型大学。这不是大家“干不干”的问题,而是“怎么干好”的问题。

同时,世界一流大学也应该有一个一流的校园。我们看到现在许多大学校园非常漂亮。当然,不追求千篇一律,每个校园都不一样,每个学校特色也不一样。所以,校园建设也是非常重要的一个方面。对我国的学生来说,一般是18岁左右开始上大学,高考完后,对未来都充满着期望和美好幻想。如果可以在一个优美的校园环境里学习,对学生来讲,也是非常必要的条件。

最痛苦的一次吃播录制发生在今年3月,公司策划要求她煮4斤芝士来吃,可烹制过程中出了差错,芝士变成了“口香糖样的胶状物”。因为那是非推广视频,如果不录制成功,200元的食材费用就要自己承担。她最终强忍着吞下了购买的那些东西,接下来3天,腹部都是硬的。

“2018年到2019年,所有平台都在争抢流量,说到底是抢人,抢内容创作者。”杨洋说,即使在2020年,吃播圈内还是有很多新公司成立。很多投资者没有行业积累,觉得这里能实现暴富。

周小楠记得,加入公司后,老板鼓励她,顶流的大胃王能月入百万元。

产业链上的剧变带来的压力自上而下,最终传递到相对底层的博主们身上。周小楠所在公司的规则是:底薪3000元;50万粉丝量级的账号,每条广告扣除成本后提成5%。这意味着一条标价8000元的广告,到周小楠手里的收入只有50-150元。一年下来,她到手的收入不到4万元。更难以接受的是,原本“尽情吃”的承诺变成了非推广视频点赞过5000才能报销食材费用。周小楠曾经花了250元买了100个卤蛋,老板不满地告诉她:太贵了。

孙宝国:创新型人才的培养,对于不同的专业、不同的学科,要求也不一样,但是总的来讲,创新型人才具备几个素质非常重要:

北京工商大学将助力学子放飞青春理想

第四,创新人才最重要的是必须要有家国情怀,要有民族情结,要解决我们国家现在急需的、“卡脖子”的问题。

人民网:当前即将进入开学季,2020级萌新即将报到入学,进入心仪已久的北工商校园。请您简单向学子们推介一下北京工商大学。

“最近活儿基本没了。舆论暴击,大博主们都躲起来疗伤。”有从业者对记者透露。“大胃王”们行至必须瘦身的时刻。

第三,高水平研究型大学必须出高水平的研究型成果。要面向国家的经济社会发展重大需求,瞄准科技前沿和关键领域,来凝练科研选题,解决我们国家经济社会发展当中一些“卡脖子”的问题。打铁首先自身要硬,老师首先要长本事。

入局者增多,竞争激烈,不少从业者越发感到艰难。周小楠回忆,自己全职经营的那个账号有60多万粉丝,去年想接到一个商业推广已并不容易,商家们会在诸多账号间来回挑选。

身体每况愈下的周小楠逐渐需要靠着吃止泻药去完成推广视频的录制。直至今年4月,工作刚满1年的她决心与公司解约。

今年5月,北京工商大学被正式确定为北京市重点建设的高水平研究型大学。据悉,该校始于1950年办学,1999年经教育部批准由北京轻工业学院与北京商学院合并,机械工业管理干部学院并入组建而成。建校70年来,学校已形成本科、硕士、博士和博士后完整的人才培养体系,为新中国培养了15万余名各级各类专门人才。

对于需要直播的部分博主,催吐成了唯一的办法。有主播接受采访时透露,会趁直播间隙将40cm长的塑料管插入消化道,清空胃部;还有人会服用特制的药物刺激胃黏膜,引起呕吐反应。

这部分参与者不懂内容制作,又试图捞取快钱,催生出“短平快”的操作方式,连内容策划和剧情设计都不再需要,纯粹依靠夸张的吃相和食物博人眼球。主播甚至会在直播间狂饮大嚼的间隙送出几万元、十几万元的礼物,或是在几个直播间内互相串通,诱导彼此的粉丝为对方刷流量。

全力以赴建设特色鲜明的高水平研究型大学

从轻工业方面来讲,我们突出轻工的特色,比如,香料、香精、化妆品以及塑料制品等,都属于这个领域的研究,我们也形成了自己的特色优势,在国内乃至世界上都具有竞争力。

也恰在这时,一位周小楠长期关注的吃播邀请她成为全职博主,周小楠自觉“追星成功”,又能吃到诸多美食,很快答应了邀约。

人民网:2020年是一个特殊的年份。从高校发展来说,“双一流”建设也面临很重要的节点。您觉得“双一流”建设对中国高等教育而言,起到了什么影响和作用?

孙宝国:每个学校都应该有自己的特色,北京工商大学的专业特色是由历史延续下来的。我们现在写进学校章程的表述是:到2050年,建设成为具有商科、轻工和食品特色的世界一流大学(高水平研究型大学)。商科、轻工和食品三个学科,是由学校的历史形成的特色,并经过了数十年的发展成为了学校的优势,并且发展势头越来越好。

作为国内最早因“大胃”被人熟知的吃播博主,密子君单条视频的播放量常达几百万。

(责编:李依环、马昌)

人民网:您刚才提到创新型人才,面向未来的高水平研究型大学,您认为对创新型人才的培养有什么新要求?

《2019快手直播生态报告》中披露,美食类直播是人均点赞数最多的领域。今年4月发布的《2020抖音直播数据图谱》也显示,平台关于美食类直播的分享次数单月环比增长283%。

2016年,刚上大一的周小楠(艺名)接触到大胃王视频,从小饭量颇大的她迅速喜欢上这些内容,继而想到自己也可以模仿。不同之处在于,彼时还是学生的她大多购买油条、大饼、包子这些廉价食物用以直播。她所在的六人宿舍只有一张长写字桌,有时没了空间,她只得在店里开拍。

人民网:今年也是北京工商大学建校70周年,站在这个特殊节点,您觉得学校还需要从哪些方面发力,来实现高水平研究型大学的目标?

第一,要有创新的意识。不管在哪儿、做什么,都能想着自己的科研、专业能力如何再提高,如何推出一些颠覆性的发明成果、技术等,因此有创新的意识是首位的。